Что делать если вино кислое + видео

В одной своей ранней статье я рассказал, что делать если вино получилось кислое, как уменьшить кислоту любого домашнего вина, а не только виноградного и сейчас в развитие своей ранней темы я дам совет как это можно сделать практически и даже приложу видео на котором можно все это увидеть, а при необходимости задать интересующие вас вопросы и получить ответ подтвержденный опытом что показано на этом видео.Начну свой рассказ, прочитав который вы сможете нормализовать количество винной кислоты в сделанном своими руками вине, а при необходимости вообще убрать ее. Данные знания я черпнул из старой книги выпуска 1925 года, автором которой является опытный профессиональный винодел Полевицкий и несколько сезонов практиковал полученные знания, которыми сегодня и делюсь с вами. Я не буду загружать вашу голову химическими формулами и расчетами, вам не нужно будет лабораторное оборудование, а просто дом совет, как это можно сделать опираясь на собственные вкусовые предпочтения и имеющиеся в любом доме предметами, а это собственно само вино, кусковой природный мел, стаканчики примерно 50-100 мл и некоторые другие бытовые мелочи, ну и конечно-трезвую голову.
Суть решения вопроса по нормализации кислотности будет заключаться в том, что мы будем добавлять в уже готовое вино обычный мел, который будет вступать в реакцию с кислотами присущими в вине (школьные мелки лучше не использовать по той причине, что в из состав входит немного гипса) и пробуя его на вкус определять нужную вам кислоту вина сделанного в домашних условиях. Просто нужно в ваш продукт бросить немного мела, который вступит в реакцию с кислотами присущими вину и уменьшит их количество, а вы попробуя вино на вкус сами сможете определить нужную вам кислотность этого алкогольного напитка.
В своем рассказе я буду освещать 3 способа понизить кислотность вина и самый первый из них заключается в полном уничтожении мелом кислоты, после которого вино становится пресным и неприятным на вкус, но его можно использовать для разбавления сильно кислых напитков и все это происходит таким образом-если вино кислое, то в него нужно добавить бескислотное и тем самым вывести вкус по своему желанию.
Второй способ потребует сделать несколько различных проб, при которых во всех используется одинаковое количество этого алкогольного напитка, но разная масса мела в каждой пробе и проверив на вкус все пробы вы можете определить оптимальную массу мела, нужную для приведения в порядок вашего домашнего продукта. Третий способ заключается в том, что проба на вкус делается после каждого добавления CaCO3 и когда вкус вина будет вас устраивать добавление мела можно прекратить.
Спешу заметить, что процесс этот может быть длительным и сопровождаться бурным выделением газа, который проявляется в виде кипения, после которого напитку нужно дать выстояться около недели, чтобы вино успело хоть немного отстояться и все это нужно делать с обязательным точным учетом массы применяемого мела, которую в дальнейшем можно пересчитать на требуемый вам объем вина.