Медный купорос в производстве сусла и вина » Сделай сам своими руками

Медный купорос в производстве сусла и вина

00

Медный купорос широко применяется в аграрном комплексе, а именно виноделии. Связано это со способностью сульфата меди угнетать действие грибков, плесени, гнили и других микроорганизмов и полностью их уничтожать.
Поскольку одним из опаснейших заболеваний винограда ложная мучнистая роса милдью, которое вместе с ягодами было завезено из Америки во Францию. Это опасное заболевание винограда в дождливую погоду буквально выедает листья и плоды растений. Даже при обработке препаратами из медного купороса вывести этот грибок полностью невозможно. Еще ягоды и листва могут быть поражены другими инфекционными заболеваниями винограда. Соответственно собранный виноматериал будет в большой или меньшей мере заражен плесенью и грибками.
Эти болезни при подготовке и брожении могут некоторое время продолжать свое развитие и выделять продукты своей жизнедеятельности - токсины. Все это играет немалую роль в качестве готового вина и его хранении. Кроме того сам виноматериал может иметь специфические запахи и дефекты вкуса, которого не должно быть в готовом вине.
Для уничтожения грибков и недостатков вкуса или запаха используют медный купорос, причем максимальное содержание ионной меди в продукте должно быть не более 1,0 мг/л., что соответствует внесению 4 мг/л медного купороса.
Следует придерживаться этой проверенной веками пропорции и не в коем случае увеличивать количество меди сернокислой в виноматериале.
Комментарии (0)
Написать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Похожие материалы:

Медный купорос – это стойкий пятиводный сульфат двухвалентной меди, образующим компонентом которого является медь растворенная в серной кислоте. Внешним видом представляет собой втягивающий воду красивый голубой кристалл. Это химическое соединение в чистом виде не имеет металлического привкуса и запаха, отличный материал, позволяющий образованному человеку хорошо справляться с возможного рода задачами в совершенно разных отраслях. Применяйте его правильно, с точным соблюдением дозировок и способов - отлько тогда вы останетесь абсолютно довольны эффектом! Пожалуй, в бытовых условиях, наибольшее применение медный купорос заслуженно получил в садоводстве и виноградарстве где занимает лидирующее место в сферу борьбы с грибковыми заболеваниями растений. Этот результативный препарат люди применяют много веков используя синий камень путем опрыскивания зеленых насаждений как в чистом виде, так и в составе специально подобранных смесей. Купорос, кроме того люди знают как великолепный антисептик в качестве, хорошо подавляющего гнили древесины и убивающие плесень. Но это не все. Есть еще некоторые дополнительные отрасли и сферы его практического использования, среди которых специальная добавка к комбикорму в животноводстве. Достаточно распространено применение CuSO4 в гальванике, химической отрасли где из меди сернокислой делают целый ряд соединений, сульфат меди используется как составляющая пигмента для красок. Как ни странно звучит, но медный купорос применяется и в пищевой промышленности в виде консерванта под номером E519. Врачи, как официальные, так и народные применяют его не только в качестве хорошего противогрибкового препарата, а и используют как вяжущее и прижигающее средство.

Яндекс.Метрика
Войти через: