Проверка качества меда в домашних условиях

Проверить качество меда может любой человек. Самые простые способы вы можете увидеть на картинке к статье, а как это сделать профессионально будет расписано ниже. Для начала нужно растворить и мед воде в пропорции 1:2 в результате чего получится жидкость с радужными мутноватыми переливами и дать пробе отстояться. Наличие осадка покажет, что в этом сладком пчелином продукте есть нерастворимые примеси, которых быть не должно.
Капните в него несколько капель уксуса и если при этом наблюдаются признаки пены, а это выделяется углекислый газ, соответственно в испытуемом меде есть добавки мела, свидетельство, что данный продукт фальцифицировался и является не качественным. Следующим делом капните в опытный раствор несколько капель спиртовой настойки йода, который продается в аптеке и окрашивание жидкости до красивого синего цвета - самое лучшее и неоспоримое доказательство, что меде имеется присутствие крахмала или примесь обычной муки.
Можно проверить и наличие сахарного сиропа, для чего рекомендуется добавить несколько капель ляписа (серебра азотнокислого), который под видом средства от бородавок можно без рецепта купить в аптеке. Достаточно добавить совсем немного в виде 5-10%-го раствора и по выпадению осадков можно смело утверждать о наличии в меде сахарного сиропа.
Более профессионально определить сортовую категорию меда можно по активности в обязательном порядке фермента диастазы, которая выражается в единицах Готе (по фамилии исследователя методик определения) и которое может варировать от 0 до 50 единиц. В нормальном меде это число колеблется в диапазоне от 0 до 5.
Содержания диастазы в нектаре богов зависит от его ботанического происхождения, от географии медсбора, температуры в улье, состоянии погоды во время медосбора, технологий выкачки меда и других внешних и внутренних факторов.
Для этого налейте в чистую прозрачную посудину или обычную лабораторную пробирку немного водяного раствора меда пропорции 1:2, прилейте малость 1% раствора крахмала. Поставьте этот супчик на пару часов на водяную баню с температурным режимом около 45 градусов Цельсия и выдержите в течении часа. Потом капните туда пару капель раствора йода, как в самом начале статьи и если жидкость посинеет - можно смело утверждать, что мед не настоящий, так как там диастазы нет.
Еще один совет - нельзя нагревать мед больше 50 градусов - при этой температуре происходит разложение диастазы и мед теряет многие свои полезные свойства.