Как проверить мед в домашних условиях - новый пост

Что бы проверить качество меда в домашних условиях нужно отвесить не больше 50 грамм меда, выложить его в обычный стакан и для чистоты экперимента накрыть небольшой крышкой. В зависимости от состава меда его можно разделить по цвету - темный, светлый и средний.
Для начала откройте стакан, возьмите металлическую ложку или столовый штатель и несколькими круговыми движениями перемешайте оцениваемый мед.
После этого без излишней спешки маленькими порциями начните вдыхать его запах и услышите аромат продукта с возможными оттенками. Проще будет, если у вас есть возможность немного нагреть его на водяной бане и тогда гамма запаха проявится в более яркой форме. Вначале вы вдохнете весь аромат, но потом, привыкнув к нему для исследователя откроются более тонкие нотки. Если вы так сделаете и отличите приятный нежный букет всего запаха и при этом не определите чужие, не свойственные меду примеси, то перед вами с большой вероятностью мед высокого качества, действительно ценного сорта.
Следующее правило - нагреть малую порцию меда промерно до 30 градусов и испытать его вкус. Практически все его сорта имеют очень насыщенный и специфический сладкий и ароматный вкус. Но есть и исключения - некоторые виды меда и меют горечь в послевкусии. Ивовый и каштановый мед слегка отдают горечью, продукт из вереска отдает еще и терпкостью.
У плохого продукта, в основной массе и послевкусии может проявится кислинка, что говорит о начавшемся процессе брожения в нем.
Большую роль в дегустации играет роль определения его вязкости (текучести). Ее проверяют ври помощи специальных приборов - вискозимитров, а дома для этого используется ложка. Наберите теплого меда в нее и быстро проверните ее в вертикальной плоскости. Хороший, полностью вызревший мед не будет стекать крупными каплями, он будет наварачиваться не нее. Но и тут есть свои особенности связанные с сортом меда и их естественной текучестью. меда из клевера и акации считаются самыми жидкими, липа и гречиха дают пользователю жидкий мед. Подсолнечник и одуванчики - это группа густого, а вереск радует своих почитателей студненобазным продуктом.